City Of The Day

. . .man ska visst göra det om man ska tillaga kalkon till Julbordet. Jag frågade efter recept för god fyllning och det fick jag.

Nu är det så att jag inte är lika flitig son ni mina bloggisar så jag funderade hur man ska slippa fylla kalkonen? Och jag slapp det. God och gyllene brun blev den och citronsåsen passade som handen i handsken.

Hur gjorde man då för att slippa, hehe, man delar den i två halvor och stekte den så. Nu finns det inget hål att fylla den är borta yeah :)

 

Du behöver:

* 1 kalkon, 2-3 kg

Att pensla på:

* ½ dl olja

* ½ msk salt

* 2 krm svartpeppar

* ½ msk äkta soya

* 1 ½ tsk örtkrydda t.ex. timjan, oregano, rosmarin eller salvia

 

Gör så här:

Tina och skölj kalkonen. Dela den i halvor.

Rör ihop oljan med kryddorna och pensla på båda sidor.

Lägg dem med insidan upp i en långpanna och stek i mitten av ugnen i 175 grader i 45 minuter.

Vänd på kalkonhalvorna och pensla på resten av kryddblandningen.

Stek ytterligare 45 minuter.

Kalkonen är klar när köttsaften är vit genomskinnlig.

 

Kran från Zack

Jag har under året köpt kokt helgskinka ett 20-tal gånger.

Den är så bra att dela upp, finhacka och använda som pålägg till pizzan. Nu närmar vi oss Julen och jag kan bara inte tänka mig SKINKA på Julbordet.

Så min skinka har rymt och en kalkon kom in.

Bröd äpple och Kanel duger inte som fyllning!

Min förhoppning är att NI kanske har ett bra tips/förslag till hur och med vad jag ska fylla kalkonen med och snälla säg inte med skinka PLEASE.

Man ska tänka på det man gör och inte alltid flaxa i tankarna som jag gör :)

Såsen vekade för tjock så jag skulle späda det med lite mjölk. Tog paketet och hällde i och tja det blev lösare men inte av mjölk, det var A-Fil som åkte i.

Så kan det gå om man är tanksprid, men gott var det, jag släppte ner även ett paket Crème fraiche. Ingen klagade och i grytan fanns det inte mycket kvar, lunch för mig i morgon.

Kyckling pastasås med Tagliatelle!

 

400 kycklingfilé

2 dl crème fraiche

2-3 dl vatten

1 matsked vätemjöl (till redning)

Kryddor, salt

Lite Kina soja för färgens skull

1 matsked margarin

3-500 gr. Tagliatelle

Stek tärnad kyckling i matfettet och krydda samt salta. Tillsätt crème fraiche och mjölet som du rörde om i 2-3 dl kall vatten. Låt småkoka tills du har fixat Tagliatelle enligt anvisningen på paketet.

Servera med grön sallad om du vill.

Mumsa på :)

DÅLIGT?/BRA?

Det löste sig med maten.

Det blev Pappis piroger med tomatsallad.

Enkelt och bra.

Ett paket smördeg på rulle
400 gr köttfärs
1 gul lök
5 tomater
100 riven ost
2 dl Crème Fraiche
kryddor efter smak
matolja

Fin hackad lök fräste jag mjuk i matoljan. La till köttfärsen som jag kryddade med vitlökspeppar och en ½ grönsaksbuljong tärning som jag smulade in (istället för salt).

Medan köttfärsen svalnade tärnade jag tomaterna och blandade tre matskedar Crème Fraiche med de rivna osten. Rullade ut smördege och delade den i tre bitar (det var bara solstrålen och jag som ska käka) Fördelade köttfärsen och ost/ Crème Fraiche mixen på smördegen och la ovnpå lite tomat.

Sen vikte jag smördegen tryckte kanterna med gaffel och in i ugnen som ver 200 grader varm. Där fick de hela gräddas i 20-25 minuter. Under tiden blandade jag resten av tomater med resten av Crème Fraiche, kryddade med citronpeppar, aromat och en matsked vinäger och så in med salladen i kylskåpet.

Nu var det bara efterätt kvar, hemma hadde jag lite nektariner och honungs melon, tärnade lagom stora bitar och vips efterätten var klar.

Gött var det och funka bra även till kvällen framför TV-n.


från Zack

Good morgon bloggisar, har just fått min Solstråle i väg till skolan. Nu får man tänka vad man ska laga för mat idag. Det där om "Varför är det så mycket månad kvar i slutet på pengarna" gör se påmind nu. Men det är löning på torsdag så det är relativt lugnt.

För ett par år sen i Spanien, San Augustin, lagade jag en konstig soppa! Jag trodde att det kommer att bli svårt för ungarna att få ner men inte, barnen tyckte jätte mycket om den så soppan finns i listan med "Pappis Recepter" det är nämligen så de kallar mina maträtter.




















Här nedan recept till:

Pappis Tomat Soppa

2 PKT 1L Passerade tomater
1,5 L Vatten
2 Tärningar köttbuljong
2 Tärningar grönsaksbuljong
1 Hackad gul lök
1½ dl. makaroner
eller 1 dl gröt ris
8-10 st. köttbullar delade i 4 bitar
1 matsked olja
1 tesked pulver paprika (ej stark)
1 krm torkat basillika (naturens läkemedel)


TILLAGNING:

Finhacka löken och fräs den med köttbullarna i mat fettet under lock, tillsätt pulverpaprika, fräs tills löken mjuknar, lägg i köttbuljongtärningar, passeradetomater och vatten och koka upp.

Tillsätt makaroner eller ris och rör om ofta tills det kokar upp på nytt, dra ner värmen till tvåan och låt sjuda i 20 min rör om ofta typ var 5 minut annars fastnar det i grytan.
Servera gärna med en klick Creme Fraiche och ost smörgåsar.

Smaklig måltid

Zack